Jakarta, CNN Indonesia —
Badan Pengawas Resep dan Makanan (BPOM) RI menemukan kandungan pengawet Peralatan Kecantikan berupa natrium dehidroasetat pada Roti Okko. Kenyataannya, berapa umur simpan roti yang Terbukti dikonsumsi?
BPOM, dalam keterangan resminya, mengaku Pernah melakukan inspeksi ke sarana produksi roti Okko pada 2 Juli 2024.
BPOM Bahkan melakukan sampling dan pengujian di laboratorium.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hasil pengujian terhadap sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran menunjukkan kandungan Natrium Dehidroasetat dalam roti tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk.
Natrium Dehidroasetat sendiri Merupakan garam natrium dari asam dehidroasetat. Senyawa ini sering digunakan sebagai bahan pengawet dari berbagai produk, termasuk dalam makanan, Peralatan Kecantikan, dan produk perawatan pribadi.
Mengikuti Peraturan BPOM (PerBPOM) Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan (BTP), natrium dehidroasetat ternyata tidak termasuk ke dalam BTP pengawet yang diizinkan.
Umur simpan roti
|
Ilustrasi. Roti termasuk panganan yang tidak bisa disimpan dalam jangka waktu lama. (Istockphoto/StockPhotosArt)
|
Roti merupakan salah satu sumber karbohidrat yang digemari banyak orang selain nasi. Umumnya orang mengonsumsi roti untuk sarapan atau camilan.
Hanya saja, roti termasuk panganan yang tidak bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Bila tidak segera dikonsumsi, roti Nanti akan ditumbuhi jamur dan tidak Terbukti untuk dimakan.
Melansir Healthline, terdapat Sebanyaknya faktor yang mempengaruhi umur simpan roti.
Umur simpan roti yang disimpan pada suhu ruang sekitar 3-7 hari. Justru, waktu bertahan itu dapat bervariasi tergantung bahan, jenis roti, dan Trik penyimpanan.
Roti yang tersedia di toko kerap mengandung bahan pengawet untuk mencegah jamur dan Mengoptimalkan umur simpan.Tanpa bahan pengawet, roti tersebut hanya bertahan 3-4 hari pada suhu kamar.
Adapun beberapa pengawet roti yang umum, seperti kalsium propionat, natrium benzoat, kalium sorbat, dan asam sorbat.
Sementara itu roti bebas gluten lebih rentan terhadap jamur lantaran kadar air lebih tinggi dan penggunaan pengawet terbatas. Akibatnya, roti bebas gluten dijual dalam keadaan beku.
Meski relatif berumur singkat, tetapi umur simpan roti dapat bertahan sesuai metode penyimpanan. Roti lebih cenderung membusuk Bila disimpan di ruangan yang hangat dan lembap.
Bila berada di ruangan, roti Sangat dianjurkan disimpan tertutup rapat pada suhu kamar atau lebih dingin Supaya bisa mencegah jamur.
Biasanya roti yang bertahan dengan suhu kamar bertahan dalam waktu 3-4 hari Bila buatan sendiri.
Sementara itu, roti dengan suhu kamar Nanti akan bertahan Sampai sekarang 7 hari Bila didapatkan dari toko. Justru, dengan pendinginan atau disimpan dalam suhu lebih dingin, roti dari toko atau roti buatan sendiri bertahan selama 3-5 hari.
Roti Bahkan dapat bertahan sampai beberapa bulan Bila menggunakan metode penyimpanan pembekuan.
Roti beku dapat bertahan Sampai sekarang 6 bulan dalam freezer. Sekalipun pembekuan tidak Nanti akan membunuh semua senyawa berbahaya, tetapi dapat menghentikan pertumbuhan jamur dalam roti.
(pua/pua)
Sumber Refrensi Berita: CNNINDONESIA
